Pizzitas con tofu

La receta de hoy es una de mis cenas favoritas por lo rápida que es de hacer y por lo buena que está. Me la hago muchas veces cuando llego cansada a casa y no tengo ganas de pasarme demasiado rato en la cocina.

INGREDIENTES

- Un bloque de tofu (yo utilizo el del Mercadona)
- Tomate frito sin azúcar añadido
- 2 lonchas de queso light Havarti
- 1 lata de atún al natural o lo que queráis poner (pavo, calabacín, pollo...)
- Orégano


PREPARACIÓN

1) Cortamos el bloque de tofu en rebanadas de 0,5 cm aproximadamente.
2) Secamos las rebanadas apretándolas bien con papel de cocina.
3) Una vez estén más o menos secas, las metemos en el micro a máxima potencia durante 5 minutos.
4) Las sacamos y cubrimos con los ingredientes que queramos, en mi caso tomate, queso, atún y orégano.
5) Volvemos a meterlas al micro durante 1'30''.

Tarta de queso ligera y exprés

La tarta de queso siempre ha sido una de mis favoritas pero todos sabemos que la típica es demasiado calórica. Haciendo pruebas y cambiando ingredientes, he conseguido esta versión que está riquísima y que tiene una textura que me encanta.

Espero que os guste mucho y que la disfrutéis tanto como la disfrutamos en casa!!!



INGREDIENTES (para 1-2 personas)

Ingredientes para la base:
- 1 cucharada de harina de avena
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1 clara
- 1 cucharada de queso fresco batido 0%
- Edulcorante y canela al gusto (también podéis ponerle cacao)
- 1 cucharada de semillas de chía: Se puede prescindir de ellas, su función es hacer la base más compacta y dura, imitando a la galleta que lleva la tarta de queso original)

Ingredientes para la tarta:
- 200 gramos de queso fresco batido 0%
- 1 cucharada de harina de avena
- 1 huevo y una clara o 3 claras
- Edulcorante al gusto
- Opcional: 1 cucharada de saborizante de queso (yo utilizo el de cream cheese de la marca Lorann)

Ingredientes para el topping:
- Mermelada de fresa
- Fresas troceadas

ELABORACIÓN

1) Mezclamos todos los ingredientes de la base y los reservamos para que las semillas de chía vayan dando una consistencia más espesa a la mezcla.
2) Mientras dejamos reposar la mezcla de la base, mezclamos los ingredientes de la tarta. Si utilizáis el saborizante de queso, tened en cuenta que el sabor disminuye un poco con el calor.
3) Ponemos la mezcla de la base en el fondo del molde y encima de ésta, vertemos la mezcla de la tarta.
4) Metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Si vemos que pasado este tiempo la parte del centro no está hecha del todo, metemos durante 2 minutos más.
5) Cuando la saquemos, la metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.
6) Ponemos el topping por encima.

Bebidas bolero

Hoy os quiero hablar de unas bebidas instantáneas que descubrí hace unos meses y que veréis que utilizo a veces en algunas de mis recetas.

Son las bebidas Bolero, unos sobres con un preparado de sabores en polvo para disolver en 1,5 litros de agua y hacer refrescos. Las descubrí un día buscando sabores de té para diluir en agua fría y como vi que no llevan azúcar y son muy bajas en calorías (según el sabor, las calorías por sobre rondan entre 1 y 4 kcal.) decidí hacer un pedido.

A la hora de hacer compras por internet de productos que no conozco soy bastante indecisa, y más cuando tienen más de 40 sabores para escoger, así que el primer pedido que hice fue una caja variada de 24 sabores, para probar unos cuantos y ya con el tiempo ver cuáles me iban gustando más.

Lo que me encanta de estas bebidas, además de su sabor, es su versatilidad. Cuando las compré lo hice por darle un poco de sabor al agua, pero con los meses he ido viendo que se puede utilizar para otras muchas recetas como helados y polos, tartas y bizcochos, batidos, gelatinas, granizados y hasta en platos calientes como arroz o pollo!

¿Dónde comprarlos? De momento, yo no conozco ninguna tienda física que los venda y los compro en la página propia de Bolero, aunque he visto que en ebay también los tienen. El sobre por separado sale a 0,37€ y la caja de 24 sobres a 8.69€.
Podéis acceder a la tienda de la web para echar un vistazo pinchando AQUÍ . 


Mis favoritos son los de frutas de bosque, bayas y junior (fresa y plátano), ¿y los tuyos?

Pitahaya - Fruta del dragón

Pitahaya roja

El otro día fui al "Mercat de la Boqueria" porque de vez en cuando me gusta pasearme por allí y aprovechar para comprar cosas que son difíciles de encontrar en supermercados o tiendas de barrio, bien porque no es temporada, porque son de otros países o porque allí salen más baratas.

Después de dar vueltas mirando, comparando precios y sintiéndome en una nube (me encanta este mercado) me decidí y compré un par de pitahayas (también llamada fruta del dragón).

Existen diferentes tipos y se diferencian en el color de la piel y de la pulpa. De momento, yo sólo he probado la roja, que se produce principalmente en Vietnam y México.

Lo habitual es comerla como fruta fresca, pero también se pueden hacer gelatinas, mermeladas, batidos... Yo me la suelo comer partiéndola por la mitad y con una cuchara.

Además de ser una fruta muy jugosa, tiene unos valores nutricionales muy interesantes, entre otros:

- Es baja el calorías, 50 calorías por cada 100 gramos.

- Tiene propiedades antioxidantes, por ser rica en vitamina C.

- Regula los niveles de azúcar en sangre.

- Tiene propiedades diuréticas.

- Es considerada un laxante natural, sobre todo si se mastican las semillas.

Aquí os pongo una sugerencia de presentación, ideal si tenéis visita y queréis poner fruta de postre.

1. Se corta la pieza por la mitad y con una cuchara se vacía la pulpa con cuidado de no romperla.
2. Cortamos a trozos la pulpa de la pitahaya y otras frutas (yo escogí kiwis y fresas)
3. Rellenamos con las frutas variadas las cáscaras.
4. Opcional: Ponemos un chorro de sirope (yo puse sirope de agave de sabor chocolate)

Pizza casera: sana y buenísima

¡Buenos días!

Quería inaugurar las recetas con una de mis favoritas, porque además de estar buenísima es muy fácil de hacer y es apta para dietas estrictas!

Os pondré primero la que suelo hacer normalmente y después algunas variaciones para que la adaptéis según la dieta que llevéis (sin hidratos, vegana...), el tiempo que tengáis o el momento del día en la que la comáis.

INGREDIENTES

- Para la base:

• 100 gramos de tofu
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 3 claras de huevo
• Una pizca de levadura
• Una pizca de sal (yo no le pongo porque estoy acostumbrada a comer sin sal)

- Para la cobertura

• Un calabacín
• Un puñado de champiñones a trocitos
• Un puñado de tomates secos
• Queso rallado light
• Orégano o especias al gusto

ELABORACIÓN

• Ponemos a secar el tofu durante 10-15 minutos. *
• Batimos todos los ingredientes de la base.
• Metemos la mezcla en un molde redondo que sepa apto para microondas durante 10 minutos.
• Aprovechamos estos minutos para ir preparando los ingredientes de la pizza y precalentando el horno a 200º.
• Pasados los 10 minutos, sacamos la base y le damos la vuelta.
• Empezamos a poner los ingredientes de la pizza. En la mía puse rodajas de calabacín, unos champiñones a trocitos, tomates secos y un poco de queso rallado, pero podéis poner lo que se os ocurra! Una que también me gusta mucho es la de piña, pollo y pavo.
• Horneamos durante 15 minutos (yo la suelo dejar más porque me gusta más tostada)

* No siempre hago el paso de secar el tofu, depende del tiempo/ganas que tenga.  Si lo secamos, la base de la pizza queda menos húmeda y sale más crujiente.
Para secarlo hay que envolverlo en papel de cocina y aplastarlo con algo pesado para que vaya soltando el agua.

VARIACIONES

1. BASE DE ATÚN: En lugar de ponerle tofu, pondremos 2 latas de atún.
2. BASE DE POLLO: En lugar de poner tofu o atún, pondremos 250 gr de pechuga de pollo.
3. BASE DE COLIFLOR O BRÓCOLI: Los ingredientes de la base serán 1 coliflor/1 brócoli, 2 cucharadas de harina de avena, 4 claras de huevo y una pizca de levadura.
4. BASE DE AVENA: La base llevara 4 cucharadas de harina de avena, 4 claras y una pizca de levadura.
5. BASE DE TORTITA DE TRIGO: Utilizaremos una tortilla de fajita de trigo integral de las que venden hechas. Es la que menos se parece a una pizza, pero es la más fácil de preparar.
6. VERSIÓN VEGANA: Haremos la base con una coliflor, 3 cucharadas de harina de avena (o harina de almendras) y 2 cucharadas de semillas de chía reposadas en agua.

¡Me presento!

¡Buenas noches! Me llamo Helena, tengo 27 años y soy de Barcelona. Siempre he odiado cocinar. En realidad, me gustaba meterme en la cocina, pero era un desastre y acababa desistiendo y comiendo cualquier cosa que pillara por la nevera, que fuera fácil de preparar, normalmente cosas poco sanas (congelados, fritos, etc.), hasta que hace cosa de un año y medio me puse a dieta y empecé a ir al gimnasio.

La primera dieta que hice era aburrida, semana tras semana me tocaba comer lo mismo (ensaladas, cosas a la plancha o al vapor...). Con el tiempo, cambié de nutricionista (uno que fuera especialista en nutrición deportiva) y fue cuando empecé a disfrutar de cocinar, a ver que comer sano no significa comer siempre lo mismo o comer cosas de las que te acabas aburriendo.

Mi dieta es libre siempre que respete la cantidad y el tipo de alimento que me toca comer en cada momento del día y eso me ha llevado a investigar, a mezclar cosas y a crear recetas que, sinceramente, no me hacen pensar en ningún momento que esté a dieta.

Además, también me gustaría poder compartir con vosotros productos que voy probando y me gustan (y los que no me gustan), recomendaciones, etc.

Y recordad que comer sano no necesariamente significa comer siempre lo mismo y cosas aburridas!! Espero que disfrutéis con las recetas!!!

Helena

Pan

Aquí pondré todas las recetas que tengan que ver con el pan: tostadas, sándwiches, pan casero...

1) PAN LOW CARB I (CON HARINA DE ALMENDRA)

2) PAN LOW CARB II (CON COLIFLOR Y ACEITUNAS)

3) BRIOCHE PROTEICO

4) PAN LOW CARB III (CHÍA Y LINAZA)

5) PAN LOW CARB IV

6) PAN DE BRÓCOLI

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Aquí iré poniendo la lista de todos aquellos productos que utilizo con frecuencia y los que voy probando y me han gustado para incorporarlos a mi día a día.

1) BEBIDAS BOLERO

2) LIBBY'S 100% PURÉ DE CALABAZA

3) MI LISTA DE LA COMPRA (I PARTE)

4) DE COMPRAS POR IHERB

5) SMILEBOX JUNIO - SmileBoxRevolution

6) #SolísResponsable

7) SMILEBOX AGOSTO

8) SMILEBOX SEPTIEMBRE Y 2 ANIVERSARIO

9) SMILEBOX NOVIEMBRE (NAVIDAD)

10) SMILEBOX SEPTIEMBRE (SELECCIÓN EN AGOSTO)

SNACKS

Aquí iré poniendo recetas de todas esas cosas que podemos comer a lo largo del día sin sentir remordimientos, como a media mañana o media tarde.

1) BOLITAS DE COCO

2) FLAN DE CAFÉ Y MANZANA

3) SNACK DE CEREALES Y CALABAZA

4) KETOCREPE (CREPE LOW CARB)

5) NATILLAS

6) FALSAS PATATAS FRITAS (TOFU)

7) TORTITAS DE REQUESÓN (SYRNIKI)

8) MOUSSE DE CHOCOLATE

9) FALSO PORRIDGE

10) HELADO HECHO CON TOFU

11) KETO PORRIDGE

12) LOW CARB & HIGH PROTEIN MUG CAKE

13) PUDDING DE CHÍA Y VAINILLA PROTEICO

DULCES Y POSTRES

El rincón de los golosos y de los que no pueden vivir sin postre!

1) PITAHAYA - FRUTA DEL DRAGÓN

2) TARTA DE QUESO LIGERA Y EXPRÉS

3) BOLITAS DE COCO

4) TARTA DE OREO 

5) CARROT CAKE

6) TRONCO DE NAVIDAD

7) PORRIDGE (GACHAS) DE AVENA ESPECIADO

8) BIZCOCHO DE NARANJA

9) FLAN DE CAFÉ Y MANZANA

10) TORTITAS DE PROTEÍNA (LOW CARB)

11) BIZCOCHO DE BONIATO (BATATA) AL MICRO

12) TORTITAS DE CALABAZA

13) PORRIDGE (GACHAS) DE CALABAZA

14) PORRIDGE DE FRESA (SAN VALENTÍN)

15) BIZCOCHITOS CALABAZA (SAN VALENTÍN)

16) TORTITAS DE LINO (SAN VALENTÍN)

17) BIZCOCHO DE HARINA DE COCO (SAN VALENTÍN)

18) TARTA DE FRESAS (SAN VALENTÍN)

19) BIZCOCHO MARMOLADO COCO-CHOCO 

20) KETOCREPE (CREPE LOW CARB)

21) MUG CAKE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA

22) NATILLAS FITNESS

23) TORTITAS DE REQUESÓN (SYRNIKI)

24) TORRIJAS FIT

25) BIZCOCHO 3 CHOCOLATES

26) PASTEL DE CHOCOLATE Y CHILE

27) MUG CAKE DE BATATA Y CACAO

28) FLAN DE GALLETAS MARIA

29) MOUSSE DE CHOCOLATE

30) TARTA DE CANELA (LOW-CARB)

31) TARTA DE FRESA LOW-CARB

32) COCA DE SAN JUAN (LOW-CARB)

33) CRUMBLE DE ARÁNDANOS EXPRÉS

34) BIZCOCHO DE ALGARROBA Y AVENA

35) HELADOS CON VERDURAS

36) BIZCOFLAN

37) HELADO HECHO CON TOFU

38) TARTA DE QUESO LOW-CARB (I)

39) GELITARTA DE FRESA

40) BIZCOCHO DE LIMÓN

41) TARTA DE TIRAMISÚ

42) TARTA SACHER FIT

43) BIZCOCHO LOW-CARB DE AVELLANA Y CHOCOLATE

44) BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRESAS

45) PUMPKIN PIE

46) TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE

47) TARTA DE BONIATO Y CHOCOLATE

48) TARTA DE MEMBRILLO

49) RED VELVET FIT

50) TARTA PROTEICA DE CHOCOLATE (CON KONJAC)

51) PORRIDGE CON HARINA DE AVENA

52) BIZCOCHO DE CACAHUETE RELLENO DE PLÁTANO

53) BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE

54) KETO PORRIDGE

55) TARTA FIT DE "NUTELLA"

56) CHRISTMAS PUDDING

57) BIZCOCHO LOW CARB DE COCO

58) ROSCÓN DE REYES FIT

59) CHEESECAKE-DULCE DE LECHE

60) LOW CARB & HIGH PROTEIN MUG CAKE (CHOCOLATE)

61) HUEVO PROTEICO DE CHOCOLATE RELLENO DE PB

62) BIZCOCHO MARMOLADO DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

63) TARTALETAS DE ESPELTA Y FRESAS

64) BIZCOCHO "PEANUT BUTTER CUP"

CARNE Y PESCADO

Aquí pondré todas esas recetas que tengan como ingrediente la carne o el pescado.

1) POLLO REBOZADO

2) SAN JACOBOS DE POLLO

FRUTA Y VERDURA

Aquí iré poniendo las recetas que estén hechas a base de fruta o verdura, sugerencias de presentación, etc.

1) PITAHAYA - FRUTA DEL DRAGÓN

2) "GREEN SMOOTHIE DETOX" (NARANJAS-ACELGAS)


3) FALSO CUSCUS AL CURRY


4) COLIFLOR HAWAIANA


5) TAZÓN DE MELÓN


6) PASTEL DE COLIFLOR Y PAVO EN LEKUE


7) FALSO PORRIDGE


8) "PAELLA" CON ARROZ DE COLIFLOR

9) HELADOS CON VERDURAS


10) GELITARTA DE FRESA


11) CALABACÍN CHINO RELLENO


12) KETO PORRIDGE

ARROCES, PASTAS, LEGUMBRES Y PIZZA

¡Para los amantes del arroz y la pasta!

1) PIZZA CASERA: SANA Y BUENÍSIMA

2) PIZZITAS DE TOFU

3) ARROZ NEGRO

4) BIZCOCHO DE LIMÓN (CON GARBANZOS COCIDOS)

5) PIZZPIE

6) BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRESAS (CON GARBANZOS COCIDOS)

7) PASTA FRESCA BUITONI CON SALSA DE CALABAZA

8) HAMBURGUESAS DE TRIGO SARRACENO Y AVENA

9 ) EMPANADA TEX MEX

Batidos/Smoothies

Aquí tenéis una lista de los batidos/smoothies caseros que voy publicando.
Son bebidas muy nutritivas, sanas, saciantes y podemos sacar mucho provecho de los beneficios que aportan sus ingredientes.

1) "Green smoothie DETOX" (Naranjas-Acelgas)